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Nos produits
sont reflet de
nos valeurs.

L’étiquette éthique est une façon d’être. C’est notre façon d’être entreprise.
C’est un concept essentiel dans l’ADN de Fumagalli centré sur les valeurs authentiques, répondant à une mission déterminée et s’exprimant par le biais d’initiatives diverses et concrètes, à l’intérieur, comme à l’extérieur du groupe. C’est une tâche destinée à grandir dans le temps. Une tâche à explorer et à partager avec vous tous, un jour après l’autre.

4 novembre 2016

Le secret des épices

La qualité et le goût de la charcuterie Fumagalli dépendent également des épices. Un nouveau rendez-vous vidéo avec les responsables de la filière Fumagalli. Egidio Volonterio, responsable ...
4 novembre 2016

Garantir la sécurité alimentaire pendant toutes les phases de la production

Offrir un produit de qualité veut dire surtout offrir la garantie de sa sécurité. Guglielmo Scandolara, responsable de la Qualité chez Fumagalli, nous explique comment se construit la sécurit...
4 novembre 2016

Les européens et le bien-être animal

Une étude de la Commission européenne a analysé l’opinion des citoyens de l’Union européenne sur ce thème. Depuis plus de 40 ans la Commission européenne travaille main dans la main avec...
4 novembre 2016

L’entreprise Fumagalli Salumi récompensée par le CIWF pour le bien-être animal

Fumagalli reçoit à Berlin le GoodPig 2016 pour son engagement dans la filière de l’entreprise. Le prix de cette année, qui s’ajoute à la Mention d’Honneur de Compassion in World Farming...
4 novembre 2016

La chambre stérile : un passage délicat pour la sécurité alimentaire

Interview de Manuel Beretta responsable de la chambre stérile de Fumagalli Industria Alimentari spa. Toutes les phases de coupe et d’emballage de la charcuterie Fumagalli se font dans une chamb...
23 décembre 2015

L’importance du contrôle des aliments pour animaux au sein de la filière d’exploitation

Des protocoles incontournables assurent la qualité et la composition de la nourriture pour les porcs. Les animaux des élevages Fumagalli sont nourris avec des aliments contrôlés scrupuleusem...
20 décembre 2015

Le Groupe Fumagalli vers une filière bio sous le signe du bien-être des animaux

Etre le propriétaire d’un élevage pour la production de charcuteries certifiées bio, avec l’assurance du contrôle totale de la filière. Un nombre toujours croissant de consommateurs, lor...
15 décembre 2015

Les nitrates et les nitrites accusés: que sont-ils?

Des adjuvants naturels pour éviter la toxine botulinique et les intoxications alimentaires. Les nitrites (identifiés avec les abréviations E249, E250) et les nitrates (E251, E252) sont des sub...
10 décembre 2015

La quantité et la qualité sont les paramètres qu’il faut analyser pour comprendre la recherche de IARC

La consommation indiquée en tant que potentiellement dangereuse dans le document de l’OMS est fortement supérieure à celle qui est la consommation moyenne en Italie. Le choc a été fort et l...
5 décembre 2015

Localisation et poursuite: deux étapes cruciales au sein de la production industrielle

En quoi ces deux éléments prévus dans la filière alimentaire sont-ils différents? La localisation est l’un des principes fondamentaux du règlement 178, établissant que l’opérateur de ...
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