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FILIÈRE

Un approche pionnier né
avec Fumagalli.

Le point de repère.

Organiser, lier, gérer et contrôler les différents acteurs de la filière, à partir de l’élevage des animaux jusqu’ au consommateur final, « de la terre à la table » ; pour satisfaire les demandes du client et pour dépasser ses attentes, toujours dans le sens de l’amélioration.
Voilà la mission de la filière Fumagalli. Assurer l’histoire, afin de garantir des certitudes.

Bien-être des animaux (cages truies ouvertes, enrichissement environnemental, pas de coupe des queues, pas de coupe des dents, réduction des temps de permanences des truies dans les cage après fécondation, utilisation des litières en paille, réduction de la densité des animaux).
Régime alimentaire spécifique pour chaque phase de la croissance des animaux.
Ration alimentaire riche en antioxydants (vitamine E, sélénium, algues, papaye), huiles essentielles, oméga 3 et oméga 6, levures.
Voilà ce qui permet à nos animaux d’avoir des viandes pauvres en cholestérol et en gras saturés.

16 février 2018

Le bien-être de l’animal est un engagement concret de la filière Fumagalli

Application constante, recherche de l’excellence et respect des exigences requises, tel est le secret de notre filière en matière de bien-être animal. Pietro Pizzagalli, responsable des élev...
16 février 2018

L’élevage de Nerviano: lieu de naissance de la Filière fumagalli

La biosécurité est une exigence absolue des élevages Fumagalli. C’est à Nerviano, près de Milan, que débute la filière Fumagalli. Dans cet élevage, comme dans tous ceux appartenant à Fu...
19 janvier 2018

Élever le niveau des standards pour obtenir des certifications plus qualifiantes

Guglielmo Scandolara – responsable de la qualité Fumagalli industria alimentari SpA – nous explique comment est certifiée la filière Fumagalli. Afin de pouvoir distribuer sa propre charcute...
19 janvier 2018

Une vidéo réalisée par la Commission Européenne sur les élevages Fumagalli

Comment garantir des standards élevés de bien-être animal dans un élevage porcin. Les résultats et les reconnaissances obtenus par la filière Fumagalli sont le fruit d’un engagement quotid...
19 octobre 2017

Affinages Fumagalli

Pour bénéficier de la fameuse couronne ducale, le jambon de Parme DOP doit passer, tout au long de son cycle de fabrication, des contrôles sévères effectués par l’institut Parma Qualità. ...
11 octobre 2017

La maison du jambon de Parme Fumagalli est à Langhirano

Andrea Fumagalli nous accompagne à Langhirano, à la Maison du jambon de Parme Fumagalli où, depuis 2008, le prince de la charcuterie est mûri et découpé. L’important, toutefois, n’est pa...
10 octobre 2017

Tradition, enracinement sur le territoire et qualité du produit sont les trois clés principales du succès de Fumagalli

Cesare Fumagalli – président de Fumagalli industria alimentari SpA – l’origine de la matière première est la garantie de notre succès. Une longue histoire, qui dure depuis trois généra...
1 août 2017

Nos valeurs entrepreneuriales sont les facteurs clés de notre succès

Arnaldo Santi – Directeur Marketing et Communication de Fumagalli industria alimentari SpA – illustre les engagements pris par la société vis-à-vis du marché. Communiquer les valeurs entr...
1 juin 2017

Trois années ont passé depuis la naissance d’Etiquette Ethique

Francesco Pizzagalli – administrateur délégué de Fumagalli industria alimentari SpA – nous présente un bilan positif de l’initiative. Les valeurs fondatrices du fonctionnement de l’ent...
4 novembre 2016

Le secret des épices

La qualité et le goût de la charcuterie Fumagalli dépendent également des épices. Un nouveau rendez-vous vidéo avec les responsables de la filière Fumagalli. Egidio Volonterio, responsable ...
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